Limunska kiselina se dijeli na limunsku kiselinu monohidrat i bezvodnu limunsku kiselinu, koji se uglavnom koriste kao regulatori kiselosti i aditivi u hrani.
Limunska kiselina monohidrat
Limunska kiselina monohidrat je organsko jedinjenje sa molekulskom formulom C6H10O8.Limunska kiselina monohidrat je bezbojni kristalni ili bijeli kristalni prah molekulske težine 210,139.
Limunska kiselina monohidrat se uglavnom koristi u industriji hrane i pića kao sredstvo za zakiseljavanje, aroma, konzervans i konzervans.Koristi se i kao antioksidans, plastifikator, deterdžent u hemijskoj industriji, kozmetičkoj industriji i industriji pranja.
Limunska kiselina monohidrat se uglavnom pakuje u vreće od 25 kg i vreće od 1000 kg u tacne, i treba ga čuvati u tamnom, hermetičkom, ventiliranom, niskoj sobnoj temperaturi, suvim i hladnim uslovima.
Bezvodna limunska kiselina
Limunska kiselina, poznata i kao limunska kiselina, ima molekularnu formulu C6H8O7.Važna je organska kiselina.Ima bezbojni kristalni izgled, bez mirisa, jakog kiselog okusa, lako je rastvorljiv u vodi i ima molekulsku težinu od 192,13.Bezvodna limunska kiselina je kiselost Kondicioneri i aditivi za hranu.
Prirodna limunska kiselina je široko rasprostranjena u prirodi.Prirodna limunska kiselina postoji u kostima, mišićima i krvi biljaka poput limuna, citrusa, ananasa i drugog voća i životinja.Sintetička limunska kiselina se dobija fermentacijom supstanci koje sadrže šećer kao što su šećer, melasa, skrob i grožđe.
Upotreba limunske kiseline
1. Prehrambena industrija
Uglavnom se koristi kao kiseli agens, solubilizator, pufer, antioksidans, dezodorans, pojačivač ukusa, sredstvo za želiranje, toner, itd.
Što se tiče aditiva u hrani, uglavnom se koristi u gaziranim pićima, pićima od voćnih sokova, napicima mliječne kiseline i drugim osvježavajućim pićima i kiselim proizvodima.
(1) Dodavanje limunske kiseline konzerviranom voću može održati ili poboljšati okus voća, povećati kiselost nekih voća s nižom kiselošću kada se konzerviraju, oslabiti otpornost mikroorganizama na toplinu i inhibirati njihov rast, te spriječiti konzervirano voće sa nižom kiselošću. kiselost.Često se javlja bakterijsko oticanje i destrukcija.
(2) Dodavanje limunske kiseline u bombone kao kiselog agensa lako je uskladiti sa voćnim ukusom.
(3) Upotreba limunske kiseline u džemovima i želeima za hranu može efikasno smanjiti negativni naboj pektina, tako da se intermolekularne vodonične veze pektina mogu kombinovati u gel.
(4) Prilikom obrade konzerviranog povrća, neko povrće pokazuje alkalnu reakciju.Korištenje limunske kiseline kao regulatora pH ne može samo igrati ulogu začinjavanja, već i održati njenu kvalitetu.
2. Čišćenje metala
Limunska kiselina je organska kiselina proizvedena mikrobnom fermentacijom i široko se koristi u proizvodnji deterdženata.Učinak inhibicije korozije limunske kiseline u deterdžentima je također relativno istaknut.Kiseljenje je važan dio hemijskog čišćenja.U poređenju sa neorganskim kiselinama, kiselost limunske kiseline je relativno slaba, tako da nije pogodna za svu opremu.Proizvedena korozivnost je također relativno mala, sigurnost i pouzdanost čišćenja limunskom kiselinom je relativno jaka, a otpadna tekućina je relativno laka za rukovanje, što neće uzrokovati štetu ljudskom tijelu.Može se koristiti za čišćenje cijevi, složenih tenzida za čišćenje plinskih bojlera, dozatora čiste vode i za proizvodnju sredstava za čišćenje limunske kiseline.
3. Fina hemijska industrija
Limunska kiselina je vrsta voćne kiseline.Njegova glavna funkcija je da ubrza obnavljanje keratina.Često se koristi u losionima, kremama, šamponima, proizvodima za izbjeljivanje, proizvodima protiv starenja i proizvodima protiv akni.
U hemijskoj tehnologiji može se koristiti kao reagens za hemijsku analizu, kao eksperimentalni reagens, reagens za hromatografsku analizu i kao biohemijski reagens.
Limunska kiselina se može koristiti kao sredstvo za bojenje i završnu obradu bez formaldehida kako bi se efikasno spriječilo žutilo tkanina.
4. Proces sterilizacije i koagulacije
Kombinirano djelovanje limunske kiseline i temperature od 80°C ima dobar učinak na ubijanje bakterijskih spora i može efikasno ubiti bakterijske spore zagađene u cjevovodu aparata za hemodijalizu.Citratni ioni i ioni kalcija mogu formirati topljivi kompleks koji je teško razdvojiti, čime se smanjuje koncentracija kalcijevih jona u krvi i ometa koagulacija krvi.
5. Uzgoj životinja
Limunska kiselina nastaje karboksilacijom acetil-CoA i oksaloacetata u tjelesnom ciklusu trikarboksilne kiseline i učestvuje u metabolizmu šećera, masti i proteina u tijelu.Dodavanje limunske kiseline u krmnu smjesu može dezinficirati, spriječiti plijesan i spriječiti salmonelu i druge infekcije stočne hrane.Unos limunske kiseline od strane životinja može smanjiti proliferaciju patogena i inhibirati proizvodnju toksičnih metabolita, te poboljšati stres kod životinja.
(1) Povećajte unos hrane i promovirajte probavu i apsorpciju hranljivih materija
Dodavanje limunske kiseline u ishranu može poboljšati ukus ishrane i povećati apetit životinja, čime se povećava unos hrane za životinje, smanjujući pH u ishrani i pospešujući probavu hranljivih materija.
(2) Promovirati zdravlje crijevne flore
Limunska kiselina smanjuje pH u gastrointestinalnom traktu i pruža dobre uslove za rast probiotika kao što su bakterije mliječne kiseline u crijevnom traktu, čime se održava normalna ravnoteža mikrobne flore u probavnom traktu stoke i peradi.
(3) Povećati sposobnost tijela da se odupre stresu i imunitetu
Limunska kiselina može učiniti da imunološke aktivne stanice imaju veću gustoću i da budu u boljem imunološkom stanju, što može inhibirati reprodukciju crijevnih patogena i spriječiti nastanak zaraznih bolesti.
(4) kao antifungalni agens i antioksidans
Limunska kiselina je prirodni konzervans.S obzirom da limunska kiselina može smanjiti pH u hrani, inhibira se razmnožavanje štetnih mikroorganizama i proizvodnja toksina, a ima i očigledan anti-gljivični učinak.Kao sinergist antioksidansa, mješovita upotreba limunske kiseline i antioksidansa može poboljšati antioksidativni učinak, spriječiti ili odgoditi oksidaciju hrane za životinje, poboljšati stabilnost krmne smjese i produžiti period skladištenja.
Hebei Jinchangsheng Chemical Technology Co., Ltd. ima dugogodišnje iskustvo u industriji, fokusirajući se na različite kemijske proizvode, prateći vas snagom i tehnologijom, proizvodimo dobru limunsku kiselinu sa srcem, samo da bismo vam pružili zadovoljavajući učinak upotrebe!Kvalitet proizvoda je osvojio najbolju odobrenu kvalitetu limunske kiseline u industriji.
Vrijeme objave: 18.08.2022