● Bezvodna limunska kiselina je važna organska kiselina, bezbojni kristal, bez mirisa, jakog kiselog ukusa
● Molekularna formula je: C₆H₈O₇
● CAS broj: 77-92-9
● Bezvodna limunska kiselina za hranu se uglavnom koristi u prehrambenoj industriji, kao što su sredstva za zakiseljavanje, solubilizatori, puferi, antioksidansi, dezodoransi, pojačivači ukusa, sredstva za želiranje, toneri, itd.